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レアなお話し

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カルパッチョCarpaccio,

Carpaccio,  Chizu's house
カルパッチョ

お酒の肴としても好まれるこの食べ物は、日本でも人気がある。
レシピと言う程のものはない。
だからザックリとしている。
あっ。いつもか(苦笑)
堅苦しくなるより、呑みながら緩くが丁度良い。
*カルパッチョソース
アヒージョを楽しんだらもう一品。
このアヒージョのオイルを使おう。
アヒージョ過去記事はコチラ↓
👆アヒージョの後でなくても、ソースは簡単に作れる。
オリーブ油でニンニクをカリカリに焼き、塩で味を整えたものを冷まして完成。


Carpaccio,  Chizu's house
カルパッチョ
材料写真
*材料
サーモン         (お好みの量)
玉葱                 (お好みの量)
オレンジ         (お好みの量)
レモン果汁     (お好みで)
ピーマン         (使う人数分)

カルパッチョソース
アヒージョソース又は、ガーリックソース
作り方は上記載

作り方
ピーマンは食べる器として使う。
種をくりぬいて器としてスタンバイ。
玉葱はスライスして水に浸す。
サーモン、オレンジは一口大に切っておく。

後はソースと絡めピーマンの器に盛り付けて完成。


カツオなど臭みのあるお魚も、ニンニクを使っているのであまり気にならない。
むしろ脂がのったカツオは旨い。


さて私は辛口の白ワインと一緒いただこう。


Living with handicraft
#手仕事のある暮らし

serene time
#穏やかな時間

※Surrounded by favorite things
       (#好きなものに囲まれて)
※ Chizu's House

★facebookページ【ちずさん家の手仕事】



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