三男坊birthday
三男坊birthday
Happy 13th birthday！
You will be part of our heart, honey and we wish that may all your aspirations and dreams come true and you live happily in the years ahead.
We wish Happy New Year for our dear daughter.
あなたはいつも私たちのハートの一部なのよ。
あなたの願いや夢がかないますように。そしてこの一年幸せに過ごせますように。
ママより
シュークリームが大～～～好き！
今回のリクエストケーキもシュークリームいっぱい！
ですって～！！！
ママの作るシュークリームが大好き！
って((照))
これまでのリクエストのシュークリームケーキ
毎回 作るのが楽しみに！
有り難うね～^^
さてっ！今回は！
【ドーム型シュークリームケーキ】
■ chou à la crème
(シュー・ア・ラ・クレーム)
基本のシュー皮
(直径 約6cm 約12個分)
今回のドーム型は小さい一口サイズを沢山
▼ 材料
水 250cc
バター 70g
サラダ油 8g
卵 3個
(ムラの無いように溶いておく)
薄力粉 80g
(振るっておく)
霧吹き 少量
▼作り方
1)鍋に 水 バター サラダ油を入れ 強火で沸騰したましら 火から下ろします。
2)薄力粉を一度に加え 粉っぽさが無くなるまで 木ベラで手早く良く練り混ぜます。
3)練り混ぜながら10～20秒程温めます。
4)火から下ろし 溶いた卵を少しずつ加え練り混ぜて行きます。
(木ベラから ゆっくりポトリと落ちるくらい)
5)絞り袋に入れて鉄板に絞って行きます。
(焼けるときに膨らみますので 間隔は余裕を持って絞って行きます。)
6)指先に 水をつけて生地の上を軽くチョンチョンと平にして行きます。
7)生地全体に霧吹きをして
オーブン 余熱(有) 190度 20分
(機種により異なります)
・小さい生地の時は 焼き時間は短くなりますので 様子を見ながら焼いて行きます。
・シュー皮は焦げやすいので 時々様子をみます。
8)焼き上がり後 余熱のオーブンの中に5分ほど入れて置いてからち取り出しシュー皮の完成です。
■ クリーム (デコレーション用も含む)
▼ 材料
牛乳 100cc
薄力粉 10g
卵 1個
バニラビーンズ 1/2個 or バニラエッセンス適量
バター 8g
生クリーム 400gに砂糖 大さじ4
(1/3 クリームと混ぜる。 2/3 デコレーション用)
＊デコレーション用
お好みのフルーツ
写真(オレンジ、キウイ、苺)
花形の最中
ココナッツ、食用色素(ピンク)
▼ 作り方
1)ボウルに薄力粉 砂糖 卵を入れて混ぜます。
2)牛乳を鍋で 沸騰させないように温めます。
3)(1)に(2)を2～3回に分けて混ぜ入れます。
4)バニラビーンズorバニラエッセンスを入れます。
(バニラビーンズは 中の種を絞り出します)
5)火にかける時間で好みの固さにし、冷蔵庫で冷やします。
6)固めに泡立てた生クリーム1/3に 冷やした(5)をサックリと混ぜたら完成です。
■ 組み立て
1)シュー皮にクリームを注入します。
ここまで来たなら 後少し！！！
3)ドーム型に乗せたシュークリームに 残りの生クリーム2/3 を ドーム型を意識して丸～く塗る
4)生クリームを塗った上に デコレーションをペタペタと貼り付け、食用色素(ピンク)をふりかけ、ココナッツをパラパラと乗せ、色よくミントの葉を散らしたら完成！
この日のリクエストのお食事メニュー
寿司～～～！
海鮮寿司とローストビーフのお寿司に 生ハムのお寿司で寿司三昧です！
この日も特別、子供用の泡を用意(^^)
(注：ノンアルコールです)
お祝いの始まり始まり！
■デコレーションに使用したオレンジの皮は、捨てずに よく洗ってオレンジピールに
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